Em 2010, Sheila criou o projeto POT- Peace On the Table, a culinária pela paz, ao qual se dedica até hoje.

O conhecimento das línguas e culturas árabe e judaica e a paixão pela culinária a habilitaram a transitar pelas duas comunidades árabe e judaica e a tratar do assunto da culinária pela paz.

De acordo com ela, a premissa de que todos nós precisamos comer para viver, nos torna seres humanos iguais.

A partir daí ela desenvolveu o projeto em vários temas, sempre ligados à culinária e às confraternizações em torno da mesa servida com pratos típicos em prol da convivência pacífica.